【寻味儿】纯粹的陇原味道 这些年菜不能辜负

　　陇东/土暖锅

陇东土暖锅

　　在陇东，不管是平凉人，还是庆阳人，他们的肠胃，早被一个暖锅搞掂了。

　　陇东的暖锅主要有“麻、辣、暖、香”等四大特色。

　　做法：味美醇香的暖锅制作并不复杂，食材却无比丰富，主要以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，暖锅最上面一层，是过了油的五花肉，再讲究一点，还要铺上夹沙和丸子，一般鸡汤为最，猪肉汤也行，放足调料，中心加足炭火炖熬。

　　它和火锅一样丰盛，却比火锅温和，胃在暖锅的“滋润”下，简直是做了舒缓的保健操。

　　过年了人闲了，亲戚朋友上门了，此时不吃暖锅更待何时？门外的北风呼呼地吹，此时如果再碰上雪花簌簌地落，而屋内的暖锅“滋滋”地冒着热气，我的天，这样的情调，你还要奢求什么？