分享美味 平伙真正的底蕴
前面说到羊平伙是临夏当地的“和谐饭”，其原因在于它是人们增进友情、化解干戈、消除误解的一种方式。以前在临夏乡村颇流行。每当邻居不和，家族间产生矛盾纠纷，便由年长者将其当事人、中间人聚在一起，“若要气散，共吃一顿饭，若要好，一顿平伙了”，吃完羊平伙，双方便和好如初了。
厨师在伙房按脖子、前夹（腿）、后夹(腿)、肋条、背子、胸叉、羊尾巴、羊脚巴(羊的小肘位置)卸成八大块，再均匀地把每一大块切成若干小块，趁热装盘。
看到桌上摆得满满当当热气腾腾、酥软清香的羊肉八大件，心里泛起了愁，再能吃肉的老饕们，也恐怕无法将它们吃下吧？马哈三笑着说，根本不用担心浪费，就座的客人按自己的食量享用部分之外，其他的都会由农家乐按照羊肉的不同部位搭配，按就餐人数打包，让客人带回家和家人一起分享美味，这也是折桥湾平伙真正的底蕴。 掌上兰州·兰州晨报记者 刘小雷
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